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 - Menu |
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I don’t set up a pre-established menu, and the dishes are composed taking into account your taste, the availability of the best products at the market stalls and your budget.
Here you will find some examples of menus. These are just for your information and of course we can make up dishes in accordance with your choices and preferences.
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| Menu découverte Fleurs de courgettes farcies à la mousseline de rascasse
Buisson de roquette, vinaigrette balsamique
Filet de Loup poêlé, sur lit de spaghettis de courgettes
Beurre de romarin et fenouil braisé
Fromages de mes contrées
Soupe de fruits rouges glacés à l’infusion de menthe fraîche | 
| Menu Provencal
Petits légumes farcis à la Niçoise (recette ancestrale)
Aillade de veau (ragout avec beaucoup d’ail) et sa garniture
Tomme de Roure
Véritable tarte Tropézienne
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| Menu Prestige Salade de homard Breton et son caviar d’aubergine
Selle d’agneau farcie aux épinards et pignons de pins
Pomme de terre à la truffe noire
Fromages de nos contrées
Gratin de fruits de saison | | | |
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